蘭陽溫泉美食饗宴

長榮鳳凰酒店（礁溪）鳳凰軒主廚團隊以「溫泉、山海、養生」為靈感，將溫泉筊白筍、溫泉絲瓜等在地旬食融入承古創新的蘭陽風味中，嚴選宜蘭在地旬食，融合傳統蘭陽風味與現代養生理念，推出四、六、八、十人份《鳳凰軒-新宜蘭菜・溫泉養生餐》。從清潤開胃的〈水晶琥珀鴨舌凍〉、〈情人果白玉瓜〉到主廚創意演繹的〈鳳凰櫻桃鴨五吃〉，層層展現蘭陽的豐饒氣韻。每一道料理皆以最自然的風味傳遞溫泉般的溫潤療癒，讓味蕾在煙湯霧氣間體驗一場身心的養生饗宴。

咖啡與可可粉調製成摩卡醬汁，緊密裹覆鴨骨後蜜製，濃郁醬香與鴨肉完美結合，是衝擊味蕾的創意料理。「鳳凰軒新宜蘭菜」套餐尾聲的手工甜品充滿巧思。傳統紅龜粿變身成「溫泉番茄」造型，內餡為菜脯米，搭配在地特色小吃「嘟好燒」，為豐盛的桌宴劃下超萌又溫暖的句點。

套餐價格：
四人席 $4,888+10%/桌、六人席 $7,688+10%/桌
八人席 $9,688+10%/桌、十人席 $11,888+10%/桌
預約專線：03-910-0988 分機 2806

精選蘭陽在地食材，將豐富的台灣料理與當地風味巧妙結合，保留傳統精髓，滿載多樣的台式調味，為賓客帶來耳目一新的台菜體驗。餐飲行政副主廚陳恆潔與中餐主廚李宜政，設計規劃秋冬溫補料理，十道式桌席佳餚。

開胃小點「宜蘭酒廠紅露醉鮮蝦」，結合養生與美味的巧思，主廚以享有「縣酒」美譽的宜蘭酒廠紅露酒，搭配紹興酒與多種溫補藥材細火慢熬成湯，將新鮮白蝦汆燙後浸漬其中。「桂花蜂漿蜜山藥」取富含膳食纖維與黏蛋白的山藥為基底，加入桂花與蜂蜜調製，其料理性質平和、潤肺養胃，兼具養生與口感層次。主菜特別推薦「重慶水煮嫩肥牛」，以多種辛香料與花椒、辣椒慢火炒製的紅湯，搭配多種中藥材熬煮。「茶樹菇麻油雞飯」將茶樹菇搭配溫潤香濃的黑麻油與雞肉同炒，茶樹菇具健脾益氣之效，麻油則溫中補氣、活血潤身，是一道兼具美味與養生概念的進補料理。湯品「十全大補烏骨雞」嚴選滋陰補氣的烏骨雞，以人參、當歸、黃耆、枸杞等十全藥材細火慢燉，烏骨雞肉質細嫩，藥香融入湯中，溫補不燥、滋養氣血。而甜點再以「滋潤養陰銀耳露」以蜜蓮子與桂圓肉細火熬煮的湯品，加入新鮮白木耳，四季皆宜，是一款兼具風味與養生的甜品。

中式秋冬溫補桌席：每桌13,800元+10%
預約專線：03-9055730

《手工米貝果、奶油辣味噌、蔥花、花椒、脆藜麥》
味噌、蔥花與花椒相互交融，兼具溫中散寒、促進消化之效。 味噌富含蛋白質、礦物質與益生菌，蔥花與花椒可促進血液循環、驅寒暖身。 在微辣與香氣中，溫潤開胃，體現「暖胃養生」的舒心風味。
《羊奶起士、黃瓜、洋菜、食用花》
小黃瓜清爽低熱量，洋菜（寒天）富含膳食纖維， 能延緩血糖上升、增加飽足感，幫助維持健康飲食。 多彩花朵蘊含植化素，具抗氧化、抗發炎功效， 讓味覺與視覺同時綻放自然之美。
《土當歸、油封鴨、油封蛋黃、千層洋芋塔》
土當歸具有祛風活血、舒筋止痛之效，能調理氣血、緩解疲勞。 搭配低油、低鹽與香草調味的健康烹調方式， 以油封鴨與金黃蛋黃的濃郁香氣融合層層洋芋塔， 在法式細膩中體現東方養生的平衡哲學。
《薑味絲瓜蛤蠣綠濃湯》
老薑的溫補、絲瓜的清潤、蛤蠣的滋養交織出平衡湯韻。 此湯具清熱、潤喉、化痰、解濕之效， 能調和體內寒熱、滋陰養氣， 是氣候變化時的理想養生湯品。
《白帶魚卷、牛蹄蟹、檸檬、香脆魚皮》
白帶魚富含 Omega-3 不飽和脂肪酸（DHA、EPA）， 有助促進腦部健康、降低膽固醇並預防心血管疾病。 魚皮是天然膠原蛋白來源，脂肪含量低、營養豐富； 搭配檸檬提味，維生素 C 更能促進膠原蛋白合成， 成就健康與美味兼具的養顏料理。
《濃花生、香菜芽、米紙餅、香草冰》
香菜芽富含維生素與植化素，具提鮮助消化的特性。 米紙成分天然（米粉、樹薯粉、玉米澱粉、水、鹽）， 低油、低負擔，亦是麩質過敏者的安心選擇。 搭配香草冰的柔滑香氣，為整份餐饗畫下清新療癒的句點。

晚餐每人 $1,000+10%，四人同行 一人免費 且免收10%服務費
米澤廳專線：03-9873590

《以溫泉蔬菜 + 宜蘭在地嚴選食材為核心》
《高纖低脂、溫補不燥熱，適合全齡家庭》
《少油、少鹽、天然香草調味，吃得無負擔》
《湯品×前菜×海鮮×主菜×暖心甜品完整儀式感》

礁溪福朋喜來登酒店今年冬天配合冬戀蘭陽溫泉季活動以「暖身、養氣、健體」為概念出發，結合礁溪天然湯泉元素、在地時令蔬果、優質海鮮與低碳無負擔料理手法，打造一套從暖胃、補氣到滋養的溫泉健康饗宴。
嚴選礁溪溫泉蔬菜、宜蘭在地食材、低脂白肉蛋白與天然香料調味，少油、少鹽、少負擔，透過細火慢燉與蒸煮手法，讓食材營養與醇香完整呈現。每道料理兼具溫補、養肌、美膚、提升免疫等概念，為寒冬注入溫暖能量，是追求健康飲食與養生旅人的絕佳暖冬選擇。

兩人套餐 NT$1,688 +10%，四人套餐 NT$3,288 +10%
預約專線：03-9882828

在礁溪這片擁有純淨溫泉的土地上，山多利暖食堂「職人系列」將養生概念延伸至餐桌，這份「溫泉養生餐－ Omega 3 活腦鯖 魚御膳」，正是為您在享受溫泉洗禮後，提供一份最溫暖、最健康的能量補充，富含 Omega 3 鯖魚每一口都是無負擔的健康承諾，讓暖食堂的職人手作溫度，為您的溫泉之旅畫下最完美的句點。暖心、暖胃、更養生。」

售價：NT$380元+10%/套，定食套餐內容：
1.和風 鯖魚
2.礁溪溫泉米
3.櫻花蝦高麗菜
4.滑嫩蒸蛋
5.精選小菜 3 品
6.主廚例湯
預約專線：03-9888288 (洽訂席組)

冬天，是適合慢下腳步、讓身體歸於平衡的季節。冠翔泉旅邀您於暖泉氤氳間，品嚐一席以「養生‧溫補‧清心」的晚餐套餐。嚴選在地時令食材，並且運用人蔘、當歸、川芎、枸杞、桂皮、熟地、銀杏、百合等食材，強調溫潤不燥、清爽有層次的精緻入味的烹調手法讓一餐的溫度，從味蕾蔓延至心底的餐桌體驗。

【養生晚餐套餐】
《海鮮總匯盛合盤》：鮮味開席，集海之精華，啟動味蕾的暖意序曲。
《紹興養生醉大蝦》：以紹興酒浸潤鮮蝦，人蔘與當歸、川芎相佐，溫補而不燥，滋養而不膩。枸杞與紅棗帶出微甜清香，平衡草本氣韻。
《淮山藥膳燉肉排》：文火慢燉肉排與淮山，湯色澄澈透亮、香氣內斂。桂皮、桂枝散發暖辛香調，驅寒暖胃、令人食指大動。
《枸杞銀杏百合蔬》：以清炒為主，保持蔬材脆嫩與本真清甜，枸杞點綴酸甜，白果綿密清香，百合柔滑淡雅。清雅不膩、是一道輕盈養心的蔬食佳品。
 《主菜三選一》：
普羅旺斯牛小排｜香草芬芳、肉質軟嫩，歐風與東養的完美融合。
泰式檸檬雞腿排｜酸香開胃、潤而不膩，帶出清爽暖意。
卡菲醬佐戰斧豬｜香濃奶香中透著微辛，層次豐富又暖心。

專案價格：NT$1080（享免10%優惠）
預約專線：03-9875599 分機 117

宜蘭⼒麗威斯汀度假酒店主推地道的午膳套餐「⽜⾁壽喜燒鍋物」，以當季新鮮⻝材與⽇式職⼈⼿法演繹健康鍋物美學。嚴選宜蘭在地野蔬、⽜五花與⼭產⻝材，搭配以減鹽昆布⾼湯為底的溫潤湯底，並調整關東⾵味⼿法符合國⼈⼝味，讓旅⼈於⼭林間感受四季的純淨滋味。套餐內容以開胃的鹽麴三味及主廚特製當⽇⼩⻝，主⻝為嚴選頂級⽜五花，搭配壽喜燒底蘊呈現⽇式關東⾵味，與⼿⼯⾖腐、⾹菇、⾦針菇、冬季⽩菜等旬味蔬菜菜盤，佐上當地⼩農溫潤雞蛋，午間套餐更提供天婦羅盛合與北海道七星⽶做為佐⻝，讓⽤餐過程在味蕾與視覺之間達到完美平衡。

應春節時刻，推出年度限定的「駿馬迎新春 年菜禮饗組」，以象徵福氣滿盈的養氣人蔘開運糯米雞湯打頭陣。選用國產土雞以糯米慢熬的清雅高湯為底，融合養氣人蔘的溫潤香氣，寓意「步步高升、好運連年」，為一家人的團圓餐桌增添祝福。並加上陳年紹興醉大蝦，精選鮮甜飽滿的大白蝦，以陳年紹興酒細緩浸潤，並佐入人蔘、枸杞等珍貴食材，讓酒韻與藥香層層交織，正是節氣食補最動人的雅緻風味。

「⽜⾁壽喜燒鍋物定⻝」售價：780+10%/套 (午膳饗宴另有多種選擇)
「駿馬迎新春 年菜禮饗組」，早鳥價 $1,588 (加贈品牌保冰提袋)(限量100組)
預約專線：03-9232662 分機 6513